マグロは出世魚？成長による呼び名の違いやヨコワ・メジ・シビの意味を解説

「マグロは大きくなると名前が変わるから、出世魚なの？」と疑問に思ったことがある方もいるのではないでしょうか。

マグロには「ヨコワ」「メジ」「シビ」などさまざまな呼び名があります。そのため、ブリのように成長段階によって名前が変わる「出世魚」と思われることがあります。

しかし、一般的にマグロは出世魚には分類されません。マグロの呼び名が変わるのは、成長段階だけでなく、種類や地域、漁業・市場での呼び方などが関係しているためです。

本記事では、マグロが出世魚なのかをはじめ、ヨコワやメジなどの呼び名の意味、代表的な出世魚との違いについてわかりやすく解説します。

マグロは出世魚ではない

結論からいうと、マグロは一般的には出世魚ではありません。

出世魚とは、成長するにつれて呼び名が変わる魚のことです。代表的な魚にはブリやスズキ、ボラなどがあります。

たとえばブリの場合、関東では「ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ」のように、成長に応じて呼び名が変化します。

一方、マグロにも幼魚や若魚を指す「ヨコワ」「メジ」などの呼び名があります。しかし、ブリのように成長段階ごとの名称が明確に定着し、順番に名前が変化していくわけではありません。

地域やマグロの種類によっても呼び方が異なるため、通常は出世魚として扱われないのです。

そもそも出世魚とは？

出世魚とは、成長に応じて名前が変わる魚を指します。

江戸時代までの日本には、元服や出世などをきっかけに名前を変える習慣がありました。その文化になぞらえて、成長によって呼び名が変わる魚が「出世魚」と呼ばれるようになったとされています。

出世魚は縁起の良い魚として扱われることも多く、お祝いの席やお正月などで食べられることがあります。

代表的な出世魚としては、以下が挙げられます。

魚	成長による代表的な呼び名
ブリ	ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ（関東）
スズキ	セイゴ→フッコ→スズキ
ボラ	オボコ→イナ→ボラ→トド

ただし、出世魚の呼び方には地域差があります。同じ魚でも関東と関西などで名称が異なることがあります。

マグロが出世魚と思われる理由

マグロが出世魚と思われる大きな理由は、マグロにも成長段階などによって異なる呼び名が存在するためです。

特に「ヨコワ」「メジ」といった名称を聞いたことがある方も多いでしょう。

ただし、これらは全国共通の出世魚としての名称ではありません。

マグロにはクロマグロ、ミナミマグロ、メバチマグロ、キハダマグロ、ビンナガマグロなど複数の種類があります。また、同じ種類でも大きさや地域によって異なる名称が使われる場合があります。

そのため、「小さいマグロは○○、大きくなったら△△」という全国共通の呼称体系があるわけではないのです。

マグロの「ヨコワ」とは？

「ヨコワ」は、主にクロマグロの幼魚・若魚を指して使われる呼び名です。

特に関西や西日本などで使われることがあります。

クロマグロは成長すると非常に大型になりますが、まだ小さい段階の個体が市場などで「ヨコワ」と呼ばれることがあります。

ヨコワは成魚のクロマグロと比較すると脂が少なく、比較的あっさりとした味わいが特徴です。

ただし、「ヨコワ」という呼び方が全国で統一されているわけではありません。地域や市場によって使われ方が異なる場合があります。

マグロの「メジ」とは？

「メジ」または「メジマグロ」も、クロマグロなどの若魚を指す名称として使われることがあります。

ヨコワと同様に、成長途中の比較的小型なマグロを示す呼び名です。

市場や漁業の現場では魚の大きさや地域などによって呼び方が変わることがあり、必ずしも「何cmから何cmまでがメジ」と全国的に統一されているわけではありません。

このように、マグロには成長段階を意識した呼称があるため、出世魚と混同されやすくなっています。

「シビ」もマグロの呼び名のひとつ

マグロには「シビ」という呼び方もあります。

シビはマグロを指す古い呼称として知られており、現在でも地域によってはマグロを表す言葉として使われることがあります。

ただし、シビはブリの「ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ」のような、特定の成長段階を示す全国共通の名称ではありません。

つまり、

• ヨコワ：主にクロマグロの幼魚・若魚を指す呼称
• メジ：比較的小型のマグロを指す呼称
• シビ：マグロの古い呼称・地域的な呼称

というように、それぞれ使われ方が異なります。

マグロとブリの違い

マグロと出世魚の代表格であるブリを比較すると、その違いがわかりやすくなります。

ブリは成長に合わせて段階的に名称が変化する魚として、日本で広く認識されています。

一方、マグロにもサイズや地域による呼び名はあるものの、ブリほど明確な「出世魚としての名称体系」はありません。

<マグロとブリの比較>

比較項目	マグロ	ブリ
出世魚か	一般的には出世魚ではない	代表的な出世魚
成長による呼び名	ヨコワ、メジなどがある	ワカシ、イナダ、ワラサ、ブリなど
地域差	ある	ある
呼び名の特徴	種類・地域・サイズなどで変化	成長段階によって変化
縁起物としての認識	高級魚として人気	出世を象徴する縁起物

どちらも成長や地域によって異なる名称がありますが、呼び名が変化する背景が異なります。

マグロにはどんな種類がある？

「マグロ」という名称は、特定の1種類だけを指すわけではありません。

日本で食用として流通している代表的なマグロには、次のような種類があります。

クロマグロ

クロマグロは「本マグロ」とも呼ばれる大型のマグロです。

脂の乗ったトロや濃厚な赤身が特徴で、寿司や刺身などで高級食材として扱われています。

ミナミマグロ

ミナミマグロは南半球を中心に生息するマグロです。「インドマグロ」と呼ばれることもあります。

クロマグロと同様に脂が乗りやすく、寿司や刺身に利用されています。

メバチマグロ

メバチマグロは名前の通り、比較的大きな目を持つマグロです。

赤身の色が鮮やかで、刺身や寿司、海鮮丼など幅広い料理に利用されています。

キハダマグロ

キハダマグロは、黄色みを帯びたヒレなどが特徴です。

クセが少なく比較的あっさりした味わいで、刺身をはじめさまざまな料理に使われています。

ビンナガマグロ

ビンナガマグロは「ビンチョウマグロ」とも呼ばれます。

長い胸びれが特徴で、刺身や寿司のほか、ツナ缶の原料としても利用されています。

このように「マグロ」と呼ばれている魚にも複数の種類があります。種類ごとに特徴や大きさが異なることも、マグロの呼び名を複雑にしている理由のひとつです。

マグロ以外の代表的な出世魚

マグロは一般的には出世魚ではありませんが、日本にはさまざまな出世魚が存在します。

特に有名なのがブリです。

関東では一般的に、

「ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ」

と成長に応じて呼び名が変わります。

スズキも代表的な出世魚で、

「セイゴ→フッコ→スズキ」

などと呼ばれます。

また、ボラも成長によって名称が変わる魚として知られています。

出世魚は成長するほど名前が変わることから、「出世」「成長」を連想させる縁起の良い魚として日本の食文化にも根付いています。

マグロの呼び名に関するよくある質問

マグロは大きくなると名前が変わる？

マグロは、大きさや地域などによって「ヨコワ」「メジ」など別の名前で呼ばれることがあります。

ただし、ブリのように成長段階ごとに全国的に定着した名称へ順番に変わっていくわけではありません。

ヨコワが成長すると何になる？

ヨコワは主にクロマグロの幼魚・若魚を指す呼び名です。そのため、成長するとクロマグロ（本マグロ）になります。

「ヨコワ」という独立した種類の魚が存在するわけではありません。

メジマグロが成長すると何になる？

メジマグロも、小型のクロマグロなどを指す名称として使われます。

成長したクロマグロは一般的に「本マグロ」「クロマグロ」などと呼ばれます。

本マグロとクロマグロは違う魚？

基本的には同じ魚を指します。

「クロマグロ」が標準的な名称で、「本マグロ」は市場や飲食店などで広く使われている呼び名です。

高級なマグロとして知られ、寿司店などでも「本マグロ」という名称を目にすることがあります。

まとめ~マグロは一般的には出世魚ではない~

マグロには「ヨコワ」「メジ」「シビ」などさまざまな呼び名があるため、出世魚と思われることがあります。

しかし、マグロは一般的には出世魚に分類されません。

出世魚は、ブリの「ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ」のように、成長に伴って段階的に呼び名が変化する魚を指します。

一方、マグロのヨコワやメジなどの名称は、成長段階だけでなく地域や種類、市場などによって使われ方が異なります。

マグロにはクロマグロやミナミマグロ、メバチマグロ、キハダマグロ、ビンナガマグロなどさまざまな種類があります。呼び名だけでなく、それぞれの特徴や味わいの違いにも注目すると、マグロをより深く楽しめるでしょう。